Sida loo sheego haddii budada kookaha ay wanaagsan tahay ama xun tahay?

Budada kookaha waa qayb cunto, waxsoosaarkana waxaa si adag loogu habeeyay heerarka qaran. Qalabka tijaabada ah, waxaa jira habab sahlan oo lagu go'aamiyo inay wanaagsan tahay ama xun tahay. Waxyaabahaan ayaa ugu horreyn diirada saaraya midabkiisa, ur, luuqadood, iyo nuxurka dufanka.

1. Midab

1) Budada kookaha ee dabiiciga ah waa inay noqotaa bunni khafiif ah. Budada kookaha dabiiciga ah ee bunni ama xitaa madow bunni ayaa laga yaabaa in lagu daro hargahooda ka sameysan ama midabaynta cuntada kale.

2) Budada kookaha kookaha ah waa inay ahaato bunni - casaan. Brown madow ama bunni ah {{3} madow wuxuu muujiyaa xad-gudub xad-dhaaf ah iyo waxyaabaha dambas xad dhaafka ah.

3) Budada kookaha madow waa inay noqotaa bunni madow ilaa bunni si ay u noqdaan bunni - madow. Midab madow ama xitaa madow madow ayaa muujinaya midabaynta cuntada lagu daray.

2. Urta

1) Budada kookaha dabiiciga ah waxay leedahay caraf udgoon caadi ah, oo iftiin ah, caraf udgoon. Budada kookaha adag ama gubtay waxay muujineysaa tayo hoose.

2) Dareenka kookaha ah ee alar alwaax ah waa inuu lahaadaa caraf udgoon caadi ah, waxoogaa ka xoog badan kan budada kookaha dabiiciga ah, laakiin aan lahayn ur gubasho. Haddii caraf udgoonku ka mid ah budada kookaha ee alkaled aad u xoog badan tahay ama ur ur la gubto, waa tayo hoose.
3) Powder Cocoa madow wuxuu caraf u leeyahay budada kookaha ee alkaled. Budada kookaha ee loo yaqaan 'Cocoa Powder' ayaa ah kuwa si aad ah loo miiqday oo ka mid ah budada kookaha ee alkalied oo si fudud u yeelan kara ur guban kara. Kuwa aan lahayn ur loo gubo waxaa loo tixgeliyaa inay tayo sare leh {{} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {}, Intaana waxaa loo arkaa kuwa caraf udgoon ah.

3. Go'aaminta furka
Liqiitii budada kookaha waxay muhiim u tahay soosaarka shukulaatada. Budada kookaha oo aan buuxin heerka finness waxay ku soo saari doontaa shukulaato leh qaab sabool ah iyo dareen xun. Si loo go'aamiyo dhagabka, ku dheji wax yar oo ah budada kookaha gabal warqad cad ah, si tartiib ah u duub, oo ku xoq gacmahaaga. Budada leh dhameystirka 99% ama ka sareeya ayaa si siman loogu qaybin doonaa warqadda, halka budada leh dhagaysi ka yar 99% waxay yeelan doonaan wax yar, qaybinta aan sinnayn. Qaab kale oo si wanaagsan loo go'aamiyo dhagaystirka budada kookaha waa in lagu qaso qaar ka mid ah budada kookaha ah biyo karkaraya. Marka biyuhu qaboojiyaan, qaar ka mid ah budada kookaha ah ayaa la degi doona salka hoose ee koobka. Ku shub biyaha, ka saar wasakhda, ku rid warqad warqad ah, oo si tartiib ah gacmahaaga ugu tirtir. Mar haddii biyuhu ku dhacaan, budada leh dhalinta 99% ama ka sareeya ayaa ka madax bannaan buruqyo oo si siman loo qaybinayo, halka dhagaxa ka yar in ka yar 99% ay si siman u qaybin doonaan oo si siman loo qaybiyo.

4. Go'aaminta waxyaabaha dufanka leh
Dhig qadar yar oo budada kookaha ah ee gacantaada oo gacmahaaga xoq. Waxyaabaha dufanka leh ee dufanka badan waxay yeelan doonaan si nabaad-abuur ah oo la arki karo, halka dufanka hoose uusan ka koobnayn. Qaabkani wuxuu si fiican ugu shaqeeyaa budada leh dufanka dufanka ah 10% ama ka badan. Qeybaha dufanka leh ee ka hooseeya 8% ayaa lahaan doona gebi ahaanba aan lahayn si deganaansho.